Les envies se multiplient lorsqu’on est enceinte. Soudainement on a envie de manger tout et n’importe quoi et notre appétit nous joue des tours. Tout d’un coup, on devient de vraies gourmandes. Et pourtant on le sait, être enceinte va de pair avec restrictions alimentaires. Pendant la grossesse tellement d’aliments sont contre-indiqués. Notamment, la consommation de fromage qui devient un sujet sensible en étant enceinte. Doit-on pour autant dire au revoir à la raclette, au fondue et à la tartiflette qui nous font saliver ? Faisons le point.
Quels sont les fromages interdits pendant la grossesse ?
Durant la grossesse, la consommation du fromage est conseillée. Sauf qu’ils existent des fromages déconseillés pour les femmes enceintes, parmi ces fromages on cite :
Les fromages à base de lait cru ou non pasteurisé, spécialement les fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Ces fromages sont strictement interdits en raison de leur capacité à déclencher la listériose, infection sévère qui entraine des symptômes semblables à ceux d’une grippe, chez la femme enceinte. Cette infection entraine des complications plus graves pouvant causer un accouchement prématuré ou même la mort.
Il faut donc essayer de dire STOP pendant les neuf mois de grossesse à votre envie de :
- Brie de Meaux
- Coulommiers
- Camembert (au lait cru)
- Chèvre (au lait cru)
- Pont l’Évêque
- Crottin de Chavignol
- Chaume
- Maroilles ou de Mont-Dore
Ces fromages entrent dans la catégorie des fromages humides. Un facteur favorisant le développement bactérien.
Les fromages autorisés durant la grossesse
Les fromages à pâte dure ou pasteurisée peuvent être consommé durant la grossesse sans aucun souci.
- Gruyère
- Cheddar
- Emmental
- Gouda
- Camembert (pasteurisé)
- Coulommiers (pasteurisé)
- Parmesan
- Mozzarellas (avec du lait pasteurisé)
Tous ces fromages peuvent être déguster sans aucun remords !
Raclette, fondue, tartiflette durant la grossesse
Les recettes de la fondue, la raclette et la tartiflette nécessitent du fromage et pas n’importe quel fromage ceux au lait cru ! Ceux qui sont effectivement interdit pour la femme enceinte. La bonne nouvelle c’est que vous n’allez pas être privés de ces recettes pour neuf mois, puisque vous avez le droit de les manger dans ces préparations, puisque le fromage quand il est bien cuit, la bactérie n’a pas de chance de survivre. Donc pas de risque d’infection, sauf que j’insiste sur le terme « bien cuit », les professionnels de la santé insistent que la bactérie « listeria » est détruite en cours de cuisson à une chaleur égale à 70 °C.
Donc dès que vous prenez tout votre temps à bien cuire vos fromages, vous pouvez continuer à les déguster comme avant !
