Parlons de la spiruline : on la trouve en magasins bio, en rayons bio ou diététiques de supermarchés mais aussi en pharmacies et parapharmacies. Consommée généralement sous forme de compléments alimentaires comme des gélules ou bien sous forme de poudre sur nos plats, la spiruline est tendance et possède de nombreuses vertus santé bénéfiques pour le corps humain. Est-elle un danger pour le cœur ?
La spiruline
La spiruline est tout simplement une algue comestible en forme de spirales, d’où son nom, avec une couleur bleue-vert caractéristique. La spirulina platensis, nom de l’espèce la plus commune sur le marché, est produite en Californie notamment mais aussi en Chine, Inde, Amérique du Sud car elle demande un climat particulier pour être cultivée.
Vous pouvez la consommer :
- sous forme de gélules ou capsules
- sous forme de poudre déshydratée
La spiruline est appelée ‘super aliment‘ pour plusieurs raisons :
- elle est faible en calories tout en apportant énormément de nutriments
- elle est riche en protéines de qualité : elle en contient 55 à 70% ! Dans 10g de spiruline il y a donc 5,5 à 7g de protéines, c’est 2 à 3 fois plus que le poulet ou la viande rouge
- elle est facile à digérer
- elle peut servir de colorant alimentaire grâce à la présence de phycocyanine, un pigment bleu et naturel, antioxydant mais aussi de la chlorophylle
- elle est forte en acide gamma-linolenique, jusqu’à 1g pour 10g de spiruline
- la spiruline est riche en fer
- elle contient des caroténoïdes comme le bêta carotène, presque 0,5g pour 10g de spiruline, un acide gras essentiel faisant partie des omega-6
Vérifiez bien sa provenance ou son mode de production car cela impacte son apport en nutriments et peut entraîner des risques.
Les risques selon l’Anses
Si la spiruline est consommée en faibles quantités (plusieurs grammes par jour), il n’y a pas de conséquences sur la santé pour l’adulte (source pages 25-26 de l’anses). Il manque une coopération internationale pour en savoir plus sur les effets indésirables de ce complément alimentaire.
D’après l’Anses, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail en France, quelques précautions sont à prendre lorsqu’on consomme de la spiruline pour plusieurs raisons :
- la spiruline peut être contaminée par des bactéries ou cyanotoxines notamment : il faut donc choisir une spiruline dont la traçabilité est contrôlée (conforme, fabricant connu, origine connue…)
- elle contient des microcystines, d’autres produits en contiennent également : à ce jour aucune étude a été réalisée pour savoir le seuil de spiruline à ne pas dépasser chaque jour…
- la spiruline peut créer à un plus rare niveau une hypersensibilité ou sensibilité particulière à sa composition chez certains individus : aucune étude clinique n’a encore été faite avec suffisamment d’individus pour être représentative …
- pour les personnes vegan et végétariennes ce n’est pas une source de vitamine B12 utile car principalement inactive : une carence B12 peut entraîner de graves problèmes de santé notamment sur le système nerveux
- la spiruline est fortement déconseillée pour les personnes atteintes de phénylcétonurie ou allergiques
Enfin pour une personne ayant une vulnérabilité musculaire ou hépatique, par exemple au niveau du cœur, la spiruline est là encore déconseillée. Mieux vaut prévenir que guérir comme dit l’adage…
En conclusion, la spiruline n’est pas considérée dangereuse pour le cœur pour un adulte en bonne santé qui consomment de petite quantité. Cependant, il faut privilégier un produit de qualité.
