Le 12 septembre dernier, nous avons décidé d’aller fêter notre première année officielle de love (i.e. nos noces de coton – pas très glam le coton, mais bon), dans le restaurant du chef franco-japonais KEI.
On a tellement aimé la cuisine japonaise lors de notre voyage, qu’on a eu envie de se remémorer de bons souvenirs en choisissant ce restaurant. A notre arrivée, le serveur nous présente le chef, sa cuisine et le restaurant (ce qui se fait pas assez souvent, et qui est très appréciable).
Le chef a commencé dans la cuisine française au Japon avant de venir en France en 1999. Il a commencé sa formation “française” dans trois restaurants étoilés de province (Auberge du Vieux Puit à Fonjoncuse (***), Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon (*), et Le Cerf à Marlenheim (**)) avant d’arriver chez Alain Ducasse au Plaza Athénée. Il y est resté 7 ans sous la direction de Jean François Piège puis de Chirstophe Moret, avant d’ouvrir son restaurant, le KEI, en 2011.
Le restaurant de KEI vient d’obtenir sa deuxième étoile au Guide Michelin (Fev 2017) et c’est amplement mérité!