Panna Cotta et tuiles de Carambars®

J’aurais pu vous écrire une blague Carambar comme introduction de recette, mais je me suis dit que c’était plus d’époques. Bref, quoi qu’il en soit, comme toutes les recettes régressives, on a plaisir à les déguster. Cette recette est onctueuse et très facile à réaliser. Les tuiles apportent ici la touche déco et la petite touche croquante. Attention tout de même à ne pas vous casser les dents :-).

Recette pour 2 verrines :

Panna Cotta 

  1. Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Faire chauffer le lait, la crème fraîche, et les carambars (ne pas attendre l’ébullition). Mélanger jusqu’à uniformisation du mélange (les carambars sont un peu longs à fondre)
  3. Hors du feu, ajouter la gélatine, mélanger et verser dans des verrines
  4. Réserver au frigo au moins 2h.

 

Pour les tuiles : c’est ultra simple !

  1. Poser un carambar (sans le papier hein!) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pendant 2-3min à 180°C. La tuile est cuite lorsque le carambar commence à buller
  2. Poser le caramabar sur une bouteille ou tout autre forme cylindrique recouverte de papier sulfurisé et attendre que le carambar refroidisse

 

Notes :

  • Pour les tuiles : ne pas tordre le carambar pour lui faire prendre une forme originale…le résultat sera trop compact
  • La gélatine doit être bien essorée avant de la mélanger à la préparation

Ingrédients :

  • 7 Carambars
  • 100ml de lait
  • 100ml de crème fraiche
  • 1 feuille de gélatine
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