Muffins, Cupcakes d’Halloween [Michalak]

Après mon gâteau cerveau d’Halloween, plutôt effrayant et peu appétissant, j’avais envie de quelque chose de plus mignon. J’ai donc naturellement pensé à décorer des muffins chocolat (tellement bon le chocolat!) en fantôme, momie, chauve souris…

La recette des muffins au chocolat est une tuerie et nous provient de Christophe Michalak. 

Muffins, Cupcakes d’Halloween
Muffins, Cupcakes d’Halloween

1473374291_streamline-94 Recettes pour 10 Muffins

1473374288_streamline-100 Recette

  1. Préchauffer le four à 160°C
  2. Fouetter le beurre pommade avec le sucre glace lentement puis augmenter la vitesse. La préparation doit être homogène.
  3. Ajouter les œufs un à un en mélangeant à chaque fois. La préparation graine, c’est normal.
  4. Ajouter le lait toujours à vitesse rapide.
  5. Arrêter le robot, et ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés. Mélanger très brièvement au robot ou à la Maryse. Il est nécessaire de ne pas mélanger trop longtemps ensuite la farine aux autres ingrédients pour éviter que le gluten ne chauffe et donc que la pâte se rétracte à la cuisson.
  6. Ajouter les copeaux/carrés de chocolat et disposer le mélange dans des moules à muffins. Il faut les remplir au 2/3. Enfourner 30 min.

1473374216_1 Ingrédients :

  • 200g de beurre salé pommade
  • 200g de sucre glace
  • 150g de farine T55
  • 50g de cacao en poudre non sucré
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 160g de lait à peine tiède
  • 100g de chocolat en assez gros morceaux
  • 1/2 sachet de levure

 

Pour la décoration :

  • De la pâte à sucre blanche,
  • Un peu de chocolat noir,
  • Des oréos,
  • Des marshmallows blancs

Pour la décoration :

Attention : Il faut absolument attendre que les muffins soient froids pour les décorer.

  1. Fantôme : prélever un peu de pâte à sucre blanche, la rouler en boule et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en forme de rond. Disposer la pâte à sucre sur un marshmallow et le disposer sur le muffin. A l’aide d’une baguette chinoise, prélever un peu de chocolat noir fondu pour réaliser les yeux.
  2. Chauve souris OREO : couper délicatement un Oréo en deux, disposer un peu de chocolat noir sous l’oréo pour le faire tenir sur le muffin, et disposer le sur le muffin. Créer de petits yeux à l’aide de la pâte à sucre et ajouter une pointe noire pour les yeux à l’aide du chocolat noir fondu et de la baguette chinoise.
  3. Momie : faire des bandes de pâte à sucre et les disposer comme bon vous semble sur le muffin.
  4. Chamallow fondu : ajouter un marshmallow sur le muffin et verser du chocolat blanc fondu ou du nappage blanc dessus (avec le nappage, la couleur sera plus blanche qu’avec le chocolat).
  5. Je ne l’ai pas fait mais on aurait aussi pu réaliser un muffin toile araignée en faisant fondre le marshmallow et en le disposant à l’aide de ses doigts sur les muffins. Les petits filaments de marshmallow permettent de faire l’effet d’une toile.
Muffins, Cupcakes d’Halloween
Bon ap’
Muffins, Cupcakes d’Halloween
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