Merveilleux poulet au curry façon Jamie Olivier

Cette recette est une tuerie ! Elle est devenue en peu de temps une de mes recette fétiches, le curry est tout doux, et peu épicé, ce qui plait à toujours.

J’ai également adoré l’association des épinards et des lentilles au poulet qui en fait un plat complet.

J’aime bien le faire quand je reçois du monde, çà permet de le préparer en avance et de le laisser mijoter dans son coin tout en prenant l’apéro avec ses amis ! Et en plus, çà plait à tous les coups !

Si vous n’êtes comme moi, pas une grande fan du curry, vous pouvez y aller les yeux fermés !

En avant pour la recette pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 morceau de 4cm de gingembre rapé
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry (je la trouve chez Monoprix, ou dans un magasin bio)
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 8 blancs de poulet
  • 1 conserve de pulpe de tomates (400g)
  • 400g de lentilles vertes du Puy (poids cuit et égoutées)
  • 1 conserve de lait de coco (400g)
  • 2 sachet d’épinards frais
  • 3 cuillères à soupe de chutney de mangue de qualité(j’en trouve chez Monop ou dans un magasin bio)

Recette :

Émincez l’oignon en petits cubes puis le faire revenir, en les salant*, dans une cocotte avec un peu d’huile d’olives à feu doux (Thermostat 4-5). Remuez régulièrement.

Pendant ce temps, hachez l’ail finement et râpez le gingembre. Ajoutez les aux oignions quand ceux-ci sont devenus translucides puis laissez cuire encore 2-3 min.

Mélangez la pâte de curry, le yaourt et le concentré de tomates dans un bol. Coupez les blancs de poulet en petits cubes et ajoutez-les dans le bol. Mélangez le tout jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient bien recouverts du mélange. Versez le tout dans la cocotte. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il commence à colorer (il faut compter une dizaine de minutes).

Ajoutez alors la pulpe de tomates, les lentilles égouttées et le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1h (sans couvercle), en remuant de temps en temps à feu doux. Si votre curry est trop sec, attendez d’ajoutez les épinards avant d’ajouter de l’eau car elles vont rendre beaucoup d’eau. Lorsque le temps est écoulé, ajoutez les épinards frais, et laissez-les ramollir pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez enfin le chutney de mangue et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Servez avec du riz basmati.

Petite explication 

*salé les oignions : permet de les faire dégorger

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