Merveilleux Gaspacho Tomates – Pastèques – Basilic

Aujourd’hui, j’ai eu envie de parler d’autre chose que de mariage et de publier une de mes recettes fétiches du moment. La cuisine étant une de mes passions, ce blog, tendra peut être vers plus de cuisine… enfin, on verra après le mariage (J-1 mois, j’ai hâte !).

La recette du jour est une réinterprétation d’une de mes salades phares de l’été : la salade pastèques, fêta, olives et basilic. Elle fait un succès fou à chaque fois, à tel point qu’elle a fait manger de la pastèque à une réticente de la pastèque. Si vous ne connaissez pas, je vous conseille de la tester de tout urgence !

Venons en aux faits. Aujourd’hui, je vous propose une entrée rapide et fraiche qui sera parfaite pour se rafraichir.

Ingrédients pour une bonne dizaine de bols :

  • 1/8 de pastèque de taille normale (environ 1,2kg)
  • 10-12 tomates de tailles moyennes. J’ai choisi des tomates grappes
  • 1 bloc de fêta
  • une pincée de piment d’Espelette
  • huile d’olive
  • basilic
  • sel

Merveilleux Gaspacho Tomates - Pastèques

Recette :

  1. Coupez la pastèque,
  2. Coupez les tomates en 4 et épépinez les,
  3. Mettre le tout au blender/ dans votre robot,
  4. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette, et une bonne pincée de sel,
  5. Conservez le tout au réfrigérateur pour le servir bien frais,
  6. En attendant, coupez la fêta en petits cubes et coupez le basilic.

Au moment de servir, disposez le gaspacho dans les bols, ajoutez un filet d’huile d’olives, les petits cubes de fêta et le basilic. Poivrez et servez !

NB : vous pouvez également ajouter des olives, elles se marient à merveilles avec la pastèque.

Merveilleux Gaspacho Tomates - Pastèques

 

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