La recette ultime du Saumon Teryaki

Je continue ma phase japonaise avec cette recette de saumon teryaki. Une recette qui nous a transportés à 10 000 km de Paris en un coup de baguette. J’ai gardé un saumon mi-cuit à l’intérieur pour encore plus de gourmandises.

Cette recette est ultra facile à réaliser.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 60g de mirin*
  • 60g de sauce soja*
  • 20g de sucre
  • 1cs de saké*
  • 5g de maizena
  • 2 pavés de saumon sans la peau
  • 1 avocat
  • Coriandre
  • Graines de sésame
  • Riz gluant*

*Ingrédients que vous trouverez dans une épicerie asiatique

La recette ultime du Saumon Teryaki

Recette

Préparation de la sauce Teriyaki :

Dans une casserole, mélanger le mirin, la sauce soja, le sucre et le saké. Faire chauffer à feu doux. Lorsque le mélange est chaud, ajouter la maïzena et laisser la sauce s’épaissir puis réserver. La sauce doit être assez épaisse, il ne faut pas avoir peur de la laisser épaissir.

Cuisson du saumon :

Dans une poêle, saisir le saumon sur chaque face puis ajouter la sauce teriyaki. Laisser mijoter les pavés de saumon en les arrosant régulièrement de sauce. Pour plus de gourmandises, laisser le saumon mi-cuit.

Servez avec du riz gluant, un demi-avocat, de la coriandre et des graines de sésame.

 

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La recette ultime du Saumon Teryaki

 

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