Gâteau cerveau pour un Halloween EFFRAYANT

17h, c’est l’heure de ma participation à la Battle Food #46. Pour une première participation, j’arrive en fanfare avec un gâteau bien dégueux pour coller le plus possible au thème de Virginie du blog Like a Cookie. Elle a choisi un thème bien flippant / bien dégueux et de circonstance : HALLOWEEN. Pour rappel, le thème précédent avait été choisi par Cyrielle Gourmandise.

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Pour ce thème, j’avais pensé à pas mal de recettes, plus ou moins effrayantes. J’avais déjà vu passer ce gâteau cerveau sur la blogosphère, il m’avait bien tenté mais pas au point de me lancer….puis, je l’ai revu sur le meilleur pâtissier. Ni une ni deux, j’ai craqué, il fallait que je me lance !

La recette est un gâteau au chocolat/un velvet cake tout simple, gustativement, il n’a pas un intérêt de malade (surtout que malheureusement, mon cerveau a tendance à s’arrêter sur le visuel #berk….) mais le visuel est vraiment WAOU!

Le visuel, c’est ce qui prend le plus de temps à faire. Il faut compter une petite heure pour confectionner les boudins et couvrir tout le cerveau. C’est très facile à faire, çà demande juste un peu de patience (la patience n’est pas une de mes principales qualités, donc si j’ai réussi à le faire, vous pouvez y arriver :))

Gâteau cerveau pour un Halloween EFFRAYANT

1473374291_streamline-94 Recette

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Préparation des gâteaux :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le sucre, le sel, les œufs, l’huile, et la vanille.
  3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la maïzena, et le cacao.
  4. Ajouter cette préparation au mélange œuf/sucre puis ajouter le vinaigre, le yaourt, le colorant et le bicarbonate préalablement mélangé.
  5. Verser la pâte dans deux moules de 18cm et 5cm de hauteur et enfourner pour 45min-1h (à surveiller selon votre four, lorsque votre couteau ressort sec, le gâteau est cuit).
  6. Laisser refroidir les gâteaux avant de les découper.

 

« Décoration » :

  • Empiler les deux gâteaux et découper-les en faisant une forme de cerveau.
  • Recouvrir d’une petite couche de nutella.
  • Prélever un petit bout de pâte à sucre, faire un boudin et recouvrir petit à petit le gâteau en formant les neurones. Répéter l’opération jusqu’à ce que le cerveau soit complétement recouvert de ces petits neurones.
  • Lorsque l’ensemble du gâteau est recouvert, couper légèrement le milieu pour faire une strie afin de délimiter les deux parties du cerveau.
  • Recouvrir enfin de coulis de fruits rouges/framboises !

1473374216_1 Ingrédients pour 2 gâteaux réalisés dans deux moules de 18cm de diamètre et de 5cm de hauteur :

  • 700 g de sucre
  • 1,5 cuillère à café de sel fin
  • 6 œufs
  • 300 g d’huile végétale neutre (j’ai utilisé de l’huile de pépin de raisin)
  • 2 cuillère à soupe de colorant rouge (prendre un bon colorant, j’ai utilisé le colorant rouge trouvé chez Monop, il a pas réussi à colorer le gâteau!)
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 60g de poudre de cacao
  • 675g de farine
  • 120g de maïzena
  • 600g de yaourt nature ou de buttermilk (babeurre en français)*
  • 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

 

Pour la » décoration » :

  • 380g de pâte à sucre blanche
  • un petit pot de nutella
  • Coulis de fruits rouges/framboises (j’utilise le picard)

 

Notes :
  • Mieux vaut ajouter le colorant au yaourt plutôt qu’à la première préparation à base d’œufs pour que la coloration soit plus uniforme.
  • Le colorant doit être de bonne qualité, sinon il ne colorera pas assez votre gâteau.
  • Il est important d’attendre que les gâteaux soient bien froids pour les découper, dans le cas contraire, ils risqueraient de partir en lambeaux.
  • L’alliance bicarbonate/vinaigre permet au gâteau de lever et d’être ultra moelleux. Pour l’expérience, vous pouvez ajouter du vinaigre sur le bicarbonate, vous verrez des bulles se former. Ne vous inquiétez pas, votre préparation n’aura pas le goût de vinaigre.
480 g de sucre extra fin 1 cuillère à café de sel fin 4 oeufs 200 g d'huile végétale neutre (j'ai utilisé de l'huile de pépin de raisin) 1 cuillère à soupe de colorant rouge 2 cuillère à café d'extrait de vanille 40g de poudre de cacao 450g de farine 80g de maïzena 400g de yaourt nature ou de buttermilk (babeurre en français)* 1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude 1,5 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Bon ap’ et bon courage pour le manger !
mademoiselle-mylene-recette-haloween-cerveau-c
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11 Comments
  1. oh la la CA ME FAIt peur c’est tres reussi
    bravo

  2. c’est vrai que visuellement ça ne donne pas envie. Pour une première c’est réussi

  3. Vite fait...bien cuisine - emEline

    QuEl resultat! Effrayant à souhait pour halloween! Bravo

  4. Chachoualacreme

    J’ai vu aussi ce gâteau dans le meilleur pâtissier ! Je trouve ça top ! Effrayantissime !

  5. Très réussi ton cerveau. bravo!

  6. Un gâteau bien degoutant, l’an prochain il faut absolument que je le teste!
    Bravo pour le visuel, il est au top!

  7. bRAVO !! Effet « eurk » réussi 😉

  8. Mouhaha, un jour je me lancerais aussi 🙂 je trouve cette idée geniale, en tout cas bravo pour le rendu !!

  9. Il est superbement réussi! Mais je n’aurais pas osé tenter, de peur que moi aussi mon cerveau y reste (sur le visuel)! bises.

  10. Plombier paris 15

    BIEN RÉUSSI , j adore

  11. Jeans Louis Plomberie

    waw c’est magnifique

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