Galette de sarrasin comme en Bretagne

Tadam ! Aujourd’hui c’est la chandeleur, et qui veut dire chandeleur, veut dire CRÊPES ! Depuis que j’ai investi l’année dernière dans une grande crêpière, j’attends toujours la chandeleur avec impatience pour avoir une bonne excuse pour l’utiliser.

Je les aime sucrées, mais aussi salées à la bretonne avec du jambon et du fromage ou encore en version végétarienne comme vous verrez ci-dessous avec du chèvre, du potiron et des noisettes concassées.

Cette recette convient plus aux galettes salées car, elle n’est pas du tout sucrée. Le mélange de farine de sarrasin / farine de blé me permet d’obtenir un gout très proche des galettes bretonnes.

Galette de sarrasin comme en Bretagne

1473374291_streamline-94 Recettes pour 6/7 galettes

1473374288_streamline-100 Recette :

  1. Disposer les farines et le sel dans le bol du robot muni du fouet.
  2. Verser l’eau petit à petit pour éviter les grumeaux.
  3. Lorsque la pâte est liquide, mais encore un peu solide, ajouter l’œuf puis terminer d’ajouter l’eau.
  4. Laisser au frais au moins 3h avant de réaliser les crêpes.

1473374216_1 Ingrédients :

  • 250g de farine de sarrasin
  • 1250g de farine T55
  • 550ml d’eau
  • 1 œuf
  • Une bonne pincée de sel
Galette de sarrasin comme en Bretagne
Bon ap’
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1 Comments
  1. Super BONNE IDEE DE NOUS PROPOSER CETTE RECETTE!
    jE NE FAIS PAS BEAUCOUP DE GALETTE A LA MAISON CAR MON MARI N’AIME PAS TELLEMENT CA…

    XX
    sARAH
    http://LADYZORRO.FR

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