Fondant à la citrouille pour Halloween

J’attends toujours l’automne avec impatience pour cuisiner une tonne de recette à base de potirons, courges, potimarron et cie. Je voue un culte tout particulier pour ces légumes à chairs oranges !

En salé, je les cuisine déjà de différentes façons, mais en sucré, je n’avais encore jamais goutté. Je suis tombée sur ce gâteau sur le blog de Madame Citronnade qui l’a repris du site 750g.

Très belle découverte, il est fondant, pas trop sucré et très léger. Pour les plus réticents du petit gros légume orange en dessert, sachez que le goût de la courge est très discret (l’homme ne l’a même pas senti).

Pour les desserts, comme Madame Citronnade, je vous conseille de choisir des courges sucrées comme la butternut ou le potimarron.

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Je suis partie de la recette de 750g et de Madame citronnade en réduisant le sucre. Je trouve personnellement que c’est amplement suffisant.

En avant pour la recette :

Ingrédients :

  • 600g de potiron
  • 100g de beurre
  • 220g de sucre
  • 100g de farine
  • 100g de maïzena
  • 3 oeufs
  • 2 cc d’arôme vanille
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs de jus de citron

Recette :

La recette est ultra simple.

Commencez par sortir le beurre, puis coupez en petits cubes le potiron (plus les cubes seront petits, plus la cuisson sera rapide). Mettez-les dans un bol en ajoutant une lichette d’eau et enfournez au micro-ondes pour une dizaines de minutes. Testez la cuisson avec un petit couteau, lorsque vous l’enfoncez sans difficulté dans le potiron, il est cuit.

Pendant ce temps, il faut blanchir les œufs avec le sucre grâce à un batteur. Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, ajoutez l’arôme vanille, la pincée de sel et le jus de citron.

Mixez le potiron. Lorsqu’il est sous forme de purée, ajoutez le beurre préalablement découpé en petits cubes puis l’appareil (œufs+sucre), et les farines + la levure en fouettant entre chaque étape.

La pâte est assez liquide, ne vous inquiétez pas, c’est normal.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré/fariné ou, comme moi, chemisez le moule avec du papier sulfurisé.

Enfournez pour 30 min à 180°c.

Laissez tiédir, conservez au frais et DÉGUSTEZ !

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