Pour commencer cet article gastronomique, je vous ai listé un petit panel des gourmandises salées et sucrées que l’on trouve au Japon. Cette liste n’est bien sûr pas exhaustive, elle liste seulement ce que j’ai pu voir lors de mon séjour à Tokyo et Kyoto. D’ailleurs, si vous avez goûté d’autres mets, n’hésitez pas à les laisser dans les commentaires, je mettrai à jour l’article en fonction.
Nous avons été étonnés de la variété de la cuisine nippone, en une semaine de voyages, nous avons réussi à ne jamais manger la même chose (sauf les sushis, le rapport qualité/prix est tellement fou au Japon, qu’on n’a pas pu se retenir).
Du côté salé, on a le choix entre :
- Les traditionnels sushis/makis/sashimis/chirachi/onigris
- Les brochettes qu’ils appellent Yakitori
- Les teppanyaki : viande grillée sur barbecue
- Les ramens
- Les nouilles Soba/udon, elles sont en général cuite dans un bouillon
- Les tempuras
- La fondue japonaise : viande que l’on cuit en la trempant dans un bouillon bien chaud
- Les modan yaki : crêpe/omelette japonaise cuites sur plaque
- Les gyozas et raviolis japonais à la vapeur
- Le tofu que l’on trouve sous toutes ses formes
…le tout, accompagné de saké ou de whisky japonais.