8 jours de rêve au Japon : nos bonnes adresses à Tokyo et à Kyoto

Pour commencer cet article gastronomique, je vous ai listé un petit panel des gourmandises salées et sucrées que l’on trouve au Japon. Cette liste n’est bien sûr pas exhaustive, elle liste seulement ce que j’ai pu voir lors de mon séjour à Tokyo et Kyoto. D’ailleurs, si vous avez goûté d’autres mets, n’hésitez pas à les laisser dans les commentaires, je mettrai à jour l’article en fonction.

Nous avons été étonnés de la variété de la cuisine nippone, en une semaine de voyages, nous avons réussi à ne jamais manger la même chose (sauf les sushis, le rapport qualité/prix est tellement fou au Japon, qu’on n’a pas pu se retenir).

Du côté salé, on a le choix entre :

  • Les traditionnels sushis/makis/sashimis/chirachi/onigris
  • Les brochettes qu’ils appellent Yakitori
  • Les teppanyaki : viande grillée sur barbecue
  • Les ramens
  • Les nouilles Soba/udon, elles sont en général cuite dans un bouillon
  • Les tempuras 
  • La fondue japonaise : viande que l’on cuit en la trempant dans un bouillon bien chaud
  • Les modan yaki : crêpe/omelette japonaise cuites sur plaque
  • Les gyozas et raviolis japonais à la vapeur
  • Le tofu que l’on trouve sous toutes ses formes

…le tout, accompagné de saké ou de whisky japonais.

Sushis
Sushis
Teppanyaki
Teppanyaki
Yakitori
Yakitori
Nouilles SOBA
Nouilles SOBA
Fondue Japonaise
Fondue Japonaise
Gyozas/raviolis
Gyozas/raviolis
8 jours de rêve au Japon : nos bonnes adresses à Tokyo et à Kyoto
Tofu
Tofu
Ramen
Ramen
Porc sauté
Porc sauté
Sushis de viande
Sushis de viande
Apéritif
Apéritif
Tofu crémeux
Tofu crémeux
Chirachi d'anguilles
Chirachi d'anguilles

Du côté du sucré :

On trouve tout d’abord deux ingrédients “stars” :

  • La grande star au Japon, c’est bien sûr le thé MATCHA que l’on retrouve sous toutes ses formes et à tous les coins de rue : thé, thé latté, glace, biscuit, cake, pancakes, gelée….
  • L’autre ingrédient phare des gourmandises sucrées : les haricots rouges. On le retrouve dans des pancakes, des gâteaux de riz gluant…

Et plus généralement :

  • Les dorayaki : sorte de pancakes fourrés aux haricots rouges (j’en ai goûté un au matcha – trop bon!)
  • Les mochis : gâteau de riz gluant que vous trouverez fourrés, grillés, nappés d’une sauce…etc
  • Le cheescake japonais : gâteau réalisé avec seulement trois ingrédients (chocolat blanc, fromage blanc et des œufs). Il est, paraît-il beaucoup plus léger que son homologue américain, nous le goûterons la prochaine fois
  • Les Taiyaki : gaufres japonaises en forme de poisson fourrées aux haricots rouges
  • Les mochis entourés d’une feuille de cerisier
  • La kakigori : glace pilée japonaise présente dans tous les stands de glace
  • Le cake castella : cake éponge très moelleux
Mochis au thé matcha
Mochis au thé matcha
Douceurs Kawai
Douceurs Kawai
Fondu au chocolat et cake castella
Fondu au chocolat et cake castella
Brochettes de mochis nature et sésame
Brochettes de mochis nature et sésame
Matcha et cake (on dirait de l’Ostie)
Matcha et cake (on dirait de l’Ostie)
Sucreries
Sucreries
Thé matcha et brochette de mochis
Thé matcha et brochette de mochis
Glace au thé matcha et tofu sucré
Glace au thé matcha et tofu sucré
Matcha latte
Matcha latte
Mochis à la fraise
Mochis à la fraise
Gaufrettes
Gaufrettes
Matcha latte
Matcha latte
Matcha latté
Matcha latté
Douceurs
Douceurs
Eclairs Kawai
Eclairs Kawai
Sucrerie
Sucrerie
Eclairs Kawai
Eclairs Kawai
Haricots rouges, mochis et gelée
Haricots rouges, mochis et gelée
Mochis et feuille de cerisier
Mochis et feuille de cerisier
Bananes au chocolat
Bananes au chocolat

Les adresses à Tokyo, Kamakura, et Kyoto

1471522838_circle-info-more-information-detail-outline-stroke Pour retrouver les adresses :

Pour retrouver facilement les adresses des restos, je vous conseille :

  • de lancer google maps, les noms des rues n’étant pas toujours notés, c’est très dur de se repérer uniquement avec une carte,
  • de noter le nom du resto en japonais. Une fois sur place, le nom du restaurant est rarement noté en caractères latins.

Tokyo

 

Chirachi d’anguilles (おひつ膳田んぼ代々木本店) – Yoyogi station

Chirachi japon
Onigri saumon & œufs de saumon
Onigri saumon & œufs de saumon
Chirachi de thon
Chirachi de thon

Les anguilles grillées sous forme de chirachi font partie des “must eat” au Japon. Servies sur un lit de riz blanc dans une boîte laquée, l’anguille est badigeonnée d’une sauce sucrée à base de soja.

C’est dans ce petit restaurant familial ultra cosy et pas du tout touristique que nous avons dégusté les meilleurs chirachis d’anguilles de notre séjour. Le chirachi est servi sur un plateau accompagné d’une soupe miso. On utilise le petit bol bleu pour y mélanger l’anguille, le riz et tous les autres ingrédients (sauf la soupe miso bien sûr). Il y a même du thé pour aromatiser votre chirachi. J’ai personnellement été conquise par ce mélange de saveur, les toppings apportent du goût et du croustillant au chirachi, c’était fabuleux.

Voyant les japonais à côté de nous, déguster des onigris (triangle de riz), nous avons voulu goûter. Nous avons choisi celui au saumon et aux œufs de saumon. Délicieux.

Pour notre premier restaurant au Japon, nous avons eu beaucoup de chance en choisissant ce restaurant au hasard ! J’ai ensuite vu après qu’il nous avait été recommandé par notre hôte, James.

 Le restaurant est situé juste à côté de notre airBnb, à Yoyogi, juste après le supermarché, dans l’angle, la route est assez passante.

 Japon, Tokyo, Shibuya, Yoyogi, 1 Chome−41-9

Ramen restaurant (州ラーメン学金) – Yoyogi station

8 jours de rêve au Japon : nos bonnes adresses à Tokyo et à Kyoto
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Minuscule restaurant dans lequel on commande les ramens sur un distributeur. Notre commande est ensuite transmise au cuisinier qui réalise les ramens minute devant nous.

 Bonnes adresses pour déguster de bons ramens pas chers dans le quartier de yoyogi.

 〒151-0053 Tokyo, Shibuya, Yoyogi, 1 Chome−32-10, 代々木ラックビル1階

Yoyogi Village – yoyogi station

Comme le nom le précise, c’est un petit village constitué de restaurants et bars. On se croit ailleurs dans ce village très nature au milieu des buildings. Nous n’avons personnellement pas testé les restaurants, mais nous avons beaucoup aimé l’ambiance du bar à cocktails, très japonais hipster.

 Le bar est situé au fond du village, il faut entrer dans le dernier restaurant pour voir le bar situé à gauche.

Teppanyaki – Boeuf de Kobé (炭火焼神戸牛いく田) – Yoyogi station

Teppanyaki
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Ah! le bœuf de Kobé…. On en avait tant entendu parler, il fallait absolument le GOÛTER.
Nous avons choisi de commencer notre dégustation par un sushis de bœuf de Kobé. Habituellement, je suis plutôt dégoûtée par la viande crue, mais en grande aventurière, j’ai eu envie de goûter. Quand le sushi arrive, on a l’impression de voir un sushi de thon, la vision n’est donc pas du tout ragoutante… et le goût… comment dire, c’était fabuleux ! Le sushi fondait dans la bouche comme un sushi de poisson, tout en ayant légèrement le gout de viande. Miam Miam Miam!
Nous avons ensuite commandé l’assortiment de 3 viandes de Kobé (400g en tout) vendu pour 2-3 personnes. A la commande, mon homme trouvait que 400g ne serait pas assez, mais, à posteriori, la viande est tellement grasse (le gras, c’est la vie) que ça suffirait amplement pour 3 personnes.
Est-ce que j’ai besoin de vous dire que c’était délicieux ? La viande fond dans la bouche…c’est un plaisir immense pour les papilles. Je n’avais jamais pris autant de plaisir à déguster de la viande auparavant… vraiment fantastique!!
A faire absolument au Japon !

 〒151-0053 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Yoyogi, 1 Chome−31−15, 第二宝山ビル1F

Kamakura

 

 Muten Kura Sushi Kamakura (回転寿司店)   au début de la grande rue touristique

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Si vous connaissez la chaîne de sushis Matsuri en France, c’est le même principe. Les sushis sont placés sur des assiettes de différentes couleurs (chaque couleur équivaut à un prix) et passent sur un tapis roulant. Nous en avons testé trois au Japon, et celui-là est un de nos favoris.

Le thé matcha est à volonté. Pour se servir, il suffit de prendre un “verre”, de disposer 3 cuillères de thé matcha (la boîte noire), et d’ajouter de l’eau chaude grâce au robinet qu’il y a devant nous.

 〒247-0072 Kanagawa Prefecture, Kamakura, 岡本1188-1

KYOTO

 

Ramen – Gontaro (権太呂金閣寺店) – à coté du temple d’or

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Poulet & œufs sur riz
Ramen
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Situé à 5 min à pieds du temple d’or, ce restaurant discret fréquenté par les Japonais propose de très bons ramens. Il dispose de plusieurs salles dont des salles traditionnelles où on mange assis sur des tatamis. En tant que touristes, on nous propose généralement les tables, mais vous aurez peut-être la chance de manger dans ses salles typiques.

 Pour le retrouver facilement : lorsque vous avez l’entrée du temple (juste après le passage piéton, avant de monter) face à vous, il suffit de prendre la rue sur votre gauche. Le restaurant se trouvera sur votre droite à 4-5 min à pieds.

  26 Hirano Miyaziki-cho, Kita-ku (〒603-8365 京都府京都市北区平野宮敷町26)

Ramen – Omen Ginkakuji Honten (おめん 銀閣寺本店) – à coté du temple d’argent, du chemin des philosophes

Apéritif
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Nouilles soba

Situé juste avant le célèbre temple d’argent (chemin de la philosophie- dans une rue perpendiculaire), ce restaurant fréquenté par des japonais propose d’excellents Udon servis avec des tempuras.

Pour le retrouver : lorsque vous avez l’entrée du temple face à vous, c’est une rue sur la droite. Vous pouvez demander, en général, les Japonais connaissent ce restaurant (ou peut être avons eu de la chance?)

左京区浄土寺石橋町74, Kyoto, Kyoto Prefecture 606-8406, Japon

OKONOMIYAKI MACHIYA – dans le centre commercial de la gare

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8 jours de rêve au Japon : nos bonnes adresses à Tokyo et à Kyoto

Ici, on déguste de délicieux Okonomiyaki et modan yaki (crêpes japonaises sur plaque) recouvertes d’une sauce au fromage.

 Pour le retrouver : il est situé dans le centre commercial de la gare, à l’endroit où il y a tous les restaurants. Demandez à l’hôtesse, elle sera vous indiquer.

 902 Higashishiokōjichō, Shimogyō-ku, Kyōto-shi, Kyōto-fu 600-8216, Japon

 J’espère que cet article ultra-long vous aura donné des idées, si vous connaissez d’autres bons plans, n’hésitez pas à les laisser dans les commentaires. Je les testerai lors de mon prochain voyage – que j’espère très bientôt !

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